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Bild: By Aathavan jaffna (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons
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Die untersuchten Bio-Lebensmittel enthielten durchschnittlich im Vergleich zu industriell angebauten:
| 20-40% mehr | Antioxidanzien und sekundäre Pflanzensztoffe |
| 30% weniger | Nitrat |
| 87% weniger | Nitrit (Krebsgefahr, Erstickungsgefahr v.a. bei Säuglingen) |
| 75% weniger | Pestizidrückstände |
| 48% weniger | Cadmium (Schwermetall, u.a. Nieren- und Knochenschäden) bei Getreide |
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Alle Menschen sind frei und gleich an Würde und Rechten geboren. Sie sind mit Vernunft und Gewissen begabt und sollen einander im Geiste der Brüderlichkeit begegnen.
Artikel 1 der Allgemeinen Erklärung der Menschenrechte von 1948
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