Hülsenfrüchte und Vollkorngetreide:

• Bohnen, Linsen, Kichererbsen:
  • Liefern eine vollständige Proteinquelle sowie Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine und andere wichtige Nährstoffe.
• Brauner Reis, Quinoa, Hafer:
  • Enthalten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und zusätzliche Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine.

Gemüse und pflanzliche Öle:

• Grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl):
  • Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
• Olivenöl, Leinöl:
  • Bieten gesunde Fette, die helfen, fettlösliche Vitamine aufzunehmen und Entzündungen zu reduzieren.

Nüsse und Samen mit Obst:

• Mandeln, Walnüsse:
  • Enthalten gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium.
• Chiasamen, Leinsamen:
  • Liefern Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Protein.
• Beeren, Äpfel, Bananen:
  • Enthalten Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Seetang und Zitrusfrüchte:

• Nori, Kelp, Wakame:
  • Reich an Mineralien wie Jod und Kalzium.
• Orangen, Zitronen:
  • Liefern Vitamin C, das die Aufnahme von Mineralien verbessert.

Vollkorngetreide und fermentierte Lebensmittel:

• Vollkorngetreide:
  • Enthält Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine.
• Sauerkraut, Kimchi, fermentierter Joghurt auf pflanzlicher Basis:
  • Bieten probiotische Bakterien für eine gesunde Darmflora.

Tofu oder Tempeh mit grünem Gemüse:

• Tofu, Tempeh:
  • Quellen für pflanzliches Protein, Eisen und Calcium.
• Brokkoli, Grünkohl, Bok Choy:
  • Enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

Leinsamen oder Chiasamen und Flüssigkeit:

• Leinsamen, Chiasamen:
  • Bieten Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Protein.
• Wasser, pflanzliche Milch, Smoothies, Joghurt:
  • Unterstützen die Verdauung und erleichtern die Aufnahme von Nährstoffen.

Eisenreiche Lebensmittel und Vitamin-C-reiche Lebensmittel:

• Hülsenfrüchte, dunkles Blattgemüse (Spinat):
  • Enthalten Eisen, Protein und Ballaststoffe.
• Vollkorngetreide:
  • Quelle für Ballaststoffe und weitere Nährstoffe.
• Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli:
  • Liefern Vitamin C, das die Eisenabsorption fördert.

Bunte Gemüsevielfalt:

• Rote Paprika, grüner Spinat, gelber Kürbis, lila Auberginen:
  • Bieten eine Vielzahl von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.

Pflanzliche Milchalternativen und angereichertes Getreide:

• Mandel-, Soja- oder Hafermilch:
  • Enthalten Calcium, Vitamin D und andere Nährstoffe.
• Angereichertes Getreide (Cerealien, Müsli):
  • Bietet zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe.