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Dieser Beitrag behandelt ein Gesundheitsthema. Er ersetzt keine Arztdiagnose oder ärztliche Behandlung. Dieser Hinweis zu Gesundheitsthemen gilt auch für diesen Beitrag!
| Bewertung | Nährstoff | Wofür nötig? | Negative Wirkungen | Worin enthalten? | Worauf achten? |
|---|---|---|---|---|---|
| ++ | Ballaststoffe | Verdauung, Sättigungsgefühl | Wenig, wenn ausreichend Wasser getrunken wird | Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Löwenzahn, Giersch | Tägliche Ballaststoffzufuhr sicherstellen, auch durch den Verzehr von Wildkräutern. |
| ++ | Protein | Muskelaufbau, Reparatur von Gewebe | Überschüssiges Protein kann die Nieren belasten | Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Brennnessel | Ausreichend Protein, auch aus Wildkräutern, aber nicht übermäßig konsumieren. |
| ++ | Gesunde Fette | Gehirnfunktion, Hormonproduktion | Übermäßiger Konsum kann zu Gewichtszunahme führen | Avocados, Nüsse, Olivenöl, fetter Fisch, Gänseblümchen | Gesunde Fette bevorzugen, gesättigte Fette begrenzen. |
| + | Kohlenhydrate | Energiequelle für den Körper | Hoher Konsum von einfachen Kohlenhydraten kann zu Gewichtszunahme führen | Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Zucker, Vogelmiere | Komplexe Kohlenhydrate bevorzugen, Zucker begrenzen. |
| + | Vitamin A | Sehvermögen, Hautgesundheit, Immunsystem | Überdosierung kann toxisch sein | Karotten, Süßkartoffeln, Spinat, Sauerampfer | Angemessene Aufnahme, Überdosierung vermeiden. |
| + | Vitamin C | Immunsystem, Kollagenproduktion | Überschuss kann zu Magenproblemen führen | Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Paprika, Bärlauch | Angemessene Aufnahme, Überdosierung vermeiden. |
| + | Vitamin D | Kalziumaufnahme, Knochengesundheit | Überdosierung kann zu Kalziumablagerungen führen | Fisch, Eigelb, angereicherte Lebensmittel, Sonnenhut | Vitamin D-Spiegel im Auge behalten, Überdosierung vermeiden. |
| + | Eisen | Sauerstofftransport im Blut, Zellfunktion | Überdosierung kann schädlich sein | Fleisch, Hülsenfrüchte, Gänsefingerkraut | Besonders wichtig für Menschen mit Eisenmangel. |
| + | Kalzium | Knochengesundheit, Blutgerinnung | Überschuss kann zu Nierensteinen führen | Milchprodukte, grünes Blattgemüse, Mandeln, Gundermann | Angemessene Aufnahme, Überdosierung vermeiden. |
| + | Vitamin E | Antioxidative Funktionen, Zellschutz | Überdosierung kann blutverdünnend wirken | Nüsse, Samen, Pflanzenöle, Taubnessel | Angemessene Aufnahme, Überdosierung vermeiden. |
| + | Vitamin B12 | Blutbildung, Nervensystemfunktion | Überdosierung ist unwahrscheinlich, aber Mangel kann schwerwiegende Folgen haben | Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, (Kleearten) | Besonders wichtig für Vegetarier und Veganer, Supplementierung prüfen. |
| – | Gesättigte Fette | Erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten | Rotes Fleisch, fettreiche Milchprodukte, frittierte Lebensmittel | Gesättigte Fette begrenzen, durch ungesättigte ersetzen. | |
| – | Zucker | Hoher Konsum kann zu Gewichtszunahme, Diabetes führen | Süßigkeiten, Softdrinks, verarbeitete Lebensmittel | Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke begrenzen. | |
| – | Natrium | Erhöhtes Risiko für Bluthochdruck | Fertigprodukte, verarbeitetes Fleisch, Fast Food | Salzarme Ernährung, verarbeitete Lebensmittel reduzieren. | (Viel) weniger essen, um das Risiko von Bluthochdruck zu reduzieren. |
Bitte beachten Sie, dass Wildkräuter je nach Region variieren können. Es ist wichtig, sich bei der Identifizierung und dem Verzehr von Wildkräutern sicher zu sein und im Zweifelsfall professionelle Beratung in Anspruch zu nehmen.
Die Ergänzung von Vitamin B12 ist besonders wichtig für Personen, die keine tierischen Produkte konsumieren, da es hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
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